Antyczni Rzymianie zasłynęli nie tylko z podboju antycznego świata, ale i promocji wielu produktów oraz smaków na obszarze całego Morza Śródziemnego. Świetnym przykładem jest garum, którego faktorie znajdowały się w różnych miejscach Imperium. Sos ze fermentowanych ryb był prawdziwym rarytasem.